No existen los alimentos malos

Los alimentos no son malos en sí mismos, todos tienen ventajas y desventajas que hay que saber descubrir. No hay nada de malo en comer una milanesa, una porción de papas fritas o un huevo frito sin los combinamos con otros alimentos naturales. Lo que no es saludable es comer estas tres cosas juntas.

Mientras más colorido, más sano

Un axioma en el mundo de la alimentación saludable es que mientras más colores veamos en el plato, más saludable será el mismo.

Esto se basa en que para lograr la variedad de colores debemos conformar el plato con diferentes alimentos, y los que más colores presentan son los vegetales. La carne viene en dos colores, roja o blanca, pero los vegetales presentan un amplio arco iris de tonos, desde las hojas verdes de la lechuga hasta el violeta de la remolacha.

Lo mismo, pero de otra forma

Otra manera de hacer más saludables los platos es preparar los alimentos que solemos consumir, pero de diferente manera. Por ejemplo, se pueden asar las carnes al horno o a la plancha, en lugar de freírlas. Otro cambio puede ser al cocinar huevos fritos; en lugar de hacerlos en una sartén llena de aceite, usar una vacía con solo unas gotas para evitar que se pegue.

También se pueden usar cortes de carne con hueso, para que la porción que uno efectivamente coma sea menor, y completar con una guarnición de vegetales más abundante, así comerás los mismos alimentos con el mismo sabor, pero en cantidades más beneficiosas para el organismo.

Intercalar las bebidas

Podemos consumir cualquier tipo de bebida, pero manteniendo una cantidad razonable. Por ejemplo, no tomemos gaseosa o bebidas azucaradas ni bien llegamos a casa. Dejémosla para la cena y consumamos agua hasta que nos sentemos a comer.

Llevar una alimentación saludable no de considerarse como algo complejo o como un sacrificio; simplemente hay que ir buscando los pequeños cambios que ayudan al cuerpo, sin que tengamos que resignar los sabores que tanto nos gustan. La combinación de alimentos es uno de los primeros pasos.

No es difícil combinar alimentos saludables solo hay que querer hacerlo. ¡Adelante!

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Pero no sólo eso. El verdadero éxito de esta nueva creación, es que la Cruzcampo Sin Gluten mantiene el sabor original propio de la Pilsen de 1904, por lo que se convierte en una opción muy atractiva no sólo para los celíacos, sino para todo el público en general. Rubia, suave y refrescante, la Cruzcampo Sin Gluten desprende un aroma afrutado y un amargor aromático que le confiere una personalidad única. En ecología Útil te contamos a continuación cómo se consigue eliminar el gluten durante el proceso de elaboración y todos los detalles acerca de su comercialización.

La Cruzcampo de toda la vida, ahora Sin Gluten

De esta manera, y conscientes de que el sabor es el factor más atrayente para el consumo de su cerveza, Cruzcampo ha conseguido contentar tanto a celíacos como a personas que no lo son. Con un contenido alcohólico de un 4,8%, Cruzcampo Sin Gluten no sólo no contiene organismos modificados genéticamente, sino que además mantiene como ingredientes naturales principales los propios de la elaboración tradicional: la malta de cebada tipo Pilsen, el lúpulo, el maíz, el agua y la levadura. Asimismo, también continua con el proceso tradicional del cocimiento del mosto: la fermentación, la maduración, la guarda y la filtración.

Así pues, la principal diferencia durante el proceso de elaboración la encontramos en la rotura de la cadena del gluten mediante un procedimiento de hidrólisis, que actúa específicamente sobre el gluten manteniendo el sabor y las propiedades del resto de componentes intactos. Por este motivo, Cruzcampo Sin Gluten puede lucir y luce con orgullo el certificado por la FACE en su packaging de venta, tratándose de una cerveza apta para celíacos en toda regla, ya que sus valores de gluten no sobrepasan los 20 mg/kg. De hecho, se trata de la primera cerveza de Heineken España apta para celíacos.

Desde este pasado marzo, la Cruzcampo Sin Gluten está siendo comercializada a nivel nacional a través del canal de hostelería. Nosotros, que hemos tenido la suerte de probarla, te animamos a que la pidas bien fresquita, especialmente si eres celíaco e idealmente entre 0ºC y 3ºC, para que así puedas apreciar todas sus cualidades en su máximo esplendor. Eso sí, después de hacerlo, deberás volver para dejarnos tu opinión al respecto. ¿Te ha sorprendido su sabor? ¿Qué te parece que Cruzcampo haya tomado esta iniciativa? ¿Eres celíaco y llevabas tiempo esperando este momento? ¿Conoces a alguien que sea celíaco y vaya a alegrarse enormemente por la noticia? ¡Estaremos encantados de conocer todas tus apreciaciones!

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¿Cómo podemos llevar una vida más sana?

Y más que una moda, deberíamos esforzarnos por mantener esta actitud de forma indefinida y perpetuarla en nuestros hijos a través de una correcta educación, no sólo en valores morales, sino en valores nutricionales.

Difundiendo  la importancia que éstos tienen en el mantenimiento y sostenimiento de un cuerpo sano y apto para afrontar la ingente cantidad de tareas que deberemos llevar a cabo durante nuestra vida.

Y es que obviamente no es lo mismo llegar a una liberación de las cargas laborales con fuerza y salud para disfrutar del resto de nuestra vida, que hacerlo atados a una silla de ruedas, a goteros, y a infinidad de medicamentos que traten de sostener nuestra precaria existencia de una forma más o menos agónica.

Por eso, y para evitarlo, no solamente debemos llevar un régimen de vida lo más saludable posible, sino hacer mucho ejercicio de forma regular, y dado que los alimentos procesados que se suelen ingerir en el mundo civilizado dejan mucho que desear desde el punto de vista nutricional, habremos de ingerir de forma regular algunos suplementos que complementen las deficiencias de la alimentación.

¿Cómo ayuda la glutamina a cumplir este objetivo?

Uno de los más conocidos y tal vez más útiles para nuestro sostenimiento, es el aminoácido L-glutamina.

Es el más abundante en nuestro cuerpo e interviene en multitud de los procesos metabólicos que en él se llevan a cabo, ya que este aminoácido está presente en todas las proteínas de nuestro cuerpo.

Si nos paramos a pensar un poquito nos daremos cuenta de la importancia de este hecho.

Y aunque no se lo considera un aminoácido esencial, ya que nuestro cuerpo puede producir las cantidades que en condiciones fisiológicas necesita, si se lo considera “condicionalmente esencial”, lo que quiere decir, que en algunas circunstancias, nuestro cuerpo no puede cubrir la demanda del mismo, y en tal caso, es necesario tomar alimentos ricos en L-glutamina, o bien, suplementos del mismo.

¿Cuáles pueden ser estas condiciones especiales para las que el cuerpo requiere un ayudita?:

Según recientes estudios científicos, todas aquéllas en las que el cuerpo esté sometido a algún tipo de estrés metabólico, es decir, cánceres, quemaduras graves, infecciones generalizadas del cuerpo o bien traumatismos de cierta consideración.

Pero no es necesario llegar a estos extremos para consumir este aminoácido de forma suplementada, ya que, además, ayuda a que los riñones excreten el exceso de carga ácida de nuestro cuerpo, y entre otras funciones, participa en la formación de los nucleótidos del ADN, y muy importante también, entre muchas otras, participa en los procesos de producción energéticos de linfocitos, por lo que se lo considera un “inmunonutriente”

Son muchas las funciones donde este aminoácido se desarrolla, por lo que su consumo puede ser muy interesante para fomentar nuestra salud. Compártelo si es que consideras que esta información podría ayudar.

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¿Qué es lo que hace la vitamina K por nosotros?

Es claro y conocido médicamente desde hace muchos años, que esta vitamina participa de una forma activa en los procesos de coagulación sanguínea, algo que todas las variantes de la misma, tanto la K1, como la K2, hacen casi indistintamente, y que está relacionado con la presencia en ambas de una estructura bioquímica que le da dicha funcionalidad.

Al estar relacionada con los procesos de coagulación, tradicionalmente se ha tenido cierta precaución en la ingesta de dicha vitamina, por el temor a la producción de focos trombóticos, sin embargo, según el Dr. Schurgers, esto no es así, y no existe riesgo de coagulación excesiva por la toma de mucha vitamina K, aunque hay que tener una precaución obvia si tomamos fármacos anticoagulantes orales.

¿Algo nuevo sobre el horizonte?

Sin embargo, hasta hace poco, no eran muchos más los beneficios que se le atribuían. Hasta hace poco.

Hoy se sabe que dicha vitamina es necesaria para la funcionalidad de algunas proteínas presentes en los huesos y en el sistema vascular, y sin la cual, dichas proteínas no pueden realizar su función. Por ejemplo, la proteína de sistema vascular que es “facilitada” por la vitamina K, la proteína Gla de la Matriz o PGM, es vital para evitar el depósito de calcio en las arterias, ya que es un inhibidor poderos de la calcificación. Sin ella, el calcio puede terminar depositándose en nuestro sistema vascular, por eso, de la vitamina K depende en gran manera nuestra salud cardiovascular.

Asimismo, dicha proteína evita un fenómeno temible por sus consecuencias: las microcalcificaciones, cuya intervención en la cascada de la formación de la arterioesclerosis, está probada.

¿En qué alimentos encontramos vitamina K?

Hay diferencias en cuanto a ambos subtipos de vitamina K: así como la K1 está en elevada cantidad en los vegetales como las espinacas, el brócoli y otros de hoja verde, su absorción es extremadamente baja. Sin embargo, la K2, cuya presencia sólo está en los alimentos fermentados (la producen las bacterias en el proceso de fermentación), y su cuantía total es menor que la que existe de su variante 1 en los vegetales, el grado de absorción de la K2 es casi total.

Y la buena noticia final, es que se ha demostrado que la vitamina K2 es vital para la salud cardiovascular: su consumo se asocia a una reducción del riesgo de afecciones cardiovasculares, con una probabilidad inferior de morir por dichas causas. Y estos beneficios están vinculados sólo a las acciones de la vitamina K2, no a la K1.

Así pues,  aunque es algo que ya se está popularizando un tanto, ahora podemos comprender mejor la importancia del consumo de alimentos fermentados.

Ya sabéis, si os pareció interesante o importante difundir esta información, no lo dudéis y compartidla para ayudar a la salud de vuestros seres queridos.

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La guerra de las dietas

Muchas personas suelen hacer verdaderas hazañas con las dietas y, por supuesto, lo primero que suelen hacer es eliminar los carbohidratos de su mesa tal como muchos consejeros de belleza se los han sugerido.

La obsesión sigue y el intento de eliminar de la dieta la ingesta de pan, pastas y harinas precocidas es prácticamente un sueño deseado, más no alcanzado.

Hablan los nutricionistas

Los expertos en nutrición aseguran que todos los alimentos deben ser ingeridos en la proporción adecuada. Y en todo caso, su eliminación amerita ciertas atenciones que cuidar para evitar futuros incidentes en la salud. Ningún alimento o rubro de la dieta básica debiera ser eliminado, porque al no consumirlo, estarías perdiendo el aporte que estos pueden ofrecerte.

Todos los alimentos son indispensables

Las carnes suelen proporcionar las proteínas; los vegetales brindan vitaminas y nutrientes para sobrevivir; las hortalizas son ricas en antioxidantes, por lo que son ideales para fortalecer el sistema inmunológico, pero ¿sabes que te aportan los carbohidratos?

Los carbohidratos proporcionan energía para moverte y rendir a plenitud en tu jornada diaria, además son muy buenos para todo el sistema digestivo y la producción de las heces. Por eso, ¿crees que es sensato sacarlos de tu dieta?

Todo en su justa medida

Procura no eliminar los carbohidratos de tu dieta, ellos son los responsables de darte todo el vigor que necesitas para que tus músculos funcionen a la perfección. Si realizas ejercicios, menos aún debes eliminarlos, porque podrías quedarte sin “combustible” y sufrir ciertos desmayos o bajas de presión sanguínea mientras estés ejercitando.

Lo ideal es que consultes a tu nutricionista para que puedas consumir carbohidratos en las porciones necesarias para tu peso y contextura, a las horas indicadas o momentos adecuados del día y, al mismo tiempo, no estarás eliminando el gusto de comer esas ricas pastas que tanto nos enloquecen.

Comparte el artículo con tus amigos y amigas que gustan de hacer dietas regularmente, puedes ayudar mucho en su bienestar.

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