antioxidante archivos - Ecologia Util https://ecologiautil.com/tag/antioxidante/ Pequeños trucos para ayudar a la Naturaleza Sat, 11 Jun 2022 18:55:07 +0000 es hourly 1 Los innumerables beneficios de la col rizada https://ecologiautil.com/los-innumerables-beneficios-de-la-col-rizada/ Sat, 11 Jun 2022 18:55:07 +0000 https://ecologiautil.com/?p=1302 A menudo pensamos que aquellos alimentos que nos proporcionan los nutrientes que nuestro cuerpo necesita solo se encuentran en el reino animal, y por ello asociamos siempre un buen plato de carne con alimentación saludable. En cambio, hoy queremos presentarte a una gran protagonista del reino vegetal: la col rizada. Esperamos que esta información te seduzca […]

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]]> A menudo pensamos que aquellos alimentos que nos proporcionan los nutrientes que nuestro cuerpo necesita solo se encuentran en el reino animal, y por ello asociamos siempre un buen plato de carne con alimentación saludable. En cambio, hoy queremos presentarte a una gran protagonista del reino vegetal: la col rizada. Esperamos que esta información te seduzca a comer un plato lleno de grandes nutrientes.

El valor nutricional de los vegetales

Cuando hablamos de col rizada nos estamos refiriendo a una variedad vegetal relacionada o emparentada con el brócoli, la col y la coliflor, llamada así por el aspecto característico de sus hojas.

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Pero tal vez lo más interesante de la col rizada, no sea tanto su aspecto o incluso su sabor; lo que es más importante de resaltar es su valor nutricional:

  • Gran contenido de calico, flavonoides del tipo de la kercetina y el kaempferol, una gran variedad de vitaminas A, C y K, así como potasio, hierro y un alto contenido en fibra. La presencia de estos compuestos hacen de la col rizada un alimento extraordinariamente completo. Es más, una sola porción de col rizada proporciona más del 20% de la dosis que diariamente se recomienda consumir de las vitaminas antes nombradas.
  • Las altas dosis de vitaminas presentes, hacen de la col rizada un excelente antioxidante y la presencia, además, de compuestos del tipo de los isotiocianatos convierten a este vegetal en un alimento idóneo para combatir la presencia de tumores malignos de vejiga, así como de próstata, ovario, colon y mamas, reduciendo el riesgo de este tipo de cánceres.
  • Un elevado contenido en fibra no solamente es fundamental para combatir la obesidad y el sobrepeso, sino que también ayuda a mantener nuestro sistema digestivo limpio, y por su capacidad de unirse a los ácidos biliares, son coadyuvantes en la reducción de la hipercolesterolemia.

¿Cómo podemos consumirla?

La col rizada (más conocida como kale) posee una gran versatilidad culinaria; muchos platos pueden prepararse combinando vegetales entre sí o con algunas fuentes de proteínas e incluso con granos. Te invitamos a buscar alguna receta que la incluya y poner manos a la obra en pro del mejoramiento de tu salud.

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Así que no lo dudes, adquiere una buena cantidad de col rizada y comienza a disfrutar de sus propiedades beneficios.

Imágenes : M a n u e l, Lablascovegmenu, Houston Ruck

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